（上篇 岁月沉香）
南京东路的杏花楼总店，第四代传人赵师傅正在检查新到的玫瑰细沙。"还是用常熟基地的赤豆"，他摩挲着1956年的铜锅。这样的坚守在变革中显得珍贵——据上海老字号协会统计，现存180家老字号中，仍坚持传统工艺的不足30%。2018年那场"网红青团"排队8小时的盛况，让管理层意识到：传统需要新的表达方式。
夜上海419论坛 （中篇 破圈时刻）
2019年的大白兔60周年庆典，市场总监林菲盯着直播间不断跳动的数字。"3万支唇膏秒光"的盛况远超预期。这场与美加净的跨界合作，让品牌微博阅读量暴涨2亿次。更深远的影响是研发体系的革新——现在的大白兔甜品店，每月推出3款新品，由"00后"产品经理主导开发。
上海水磨外卖工作室 （下篇 未来已来）
上海品茶论坛 在豫园最新的"数字孪生体验馆"，游客扫码就能看见虚拟老师傅演示糕团制作。这种"非遗+科技"的模式已吸引47家老字号入驻。复旦大学商业研究中心报告显示，上海老字号近三年年轻消费者占比从12%提升至39%，线上销售年均增长217%。
（记者手记）
当傍晚的阳光透过九曲桥洒在杏花楼的玻璃橱窗，柜台里同时陈列着纸包月饼和太空主题礼盒。这座城市的商业传奇总在证明：真正的传承，不是供奉过去，而是让历史与未来持续对话。
